Matmarknader och saluhallar

Matmarknad

Att gå på matmarknad är bland det bästa jag vet! Jag hittar alltid något nytt och spännande som smakar alldeles underbart eller gamla klassiker som levererar gång på gång.

I år har jag hunnit gå på Geraud International Street Market och på Matologi i Malmö och i höst kommer jag förhoppningsvis kunna gå på Mat2016 i Växjö. Växjö-marknaden är alltid en av mina absoluta favoriter med mängder av produkter och råvaror från små tillverkare i landet, framförallt från Småland.

I år arrangeras Mat i Växjö fredag och lördag den 16-17 september och jag hoppas verkligen att jag kan åka dit.

Förutom matmarknaden har Växjö ett intressant utbud av restauranger. Där ligger till exempel PM & Vänner som har en stjärna i Guide Michelin och högsta betyg i den svenska matguiden White Guide. Är du som jag en nyfiken matälskare är denna restaurang definitivt värd ett besök om du har vägarna förbi. Där serveras du vacker och god mat som lagats utifrån ett hållbarhetsperspektiv och av råvaror som i hög grad är närproducerade. På sin hemsida skriver de bland annat:

”Vår gastronomiska filosofi är baserad på de tre grundstenarna skog, äng & sjö. Genom den vill vi visa upp den stora variation vår region erbjuder i form av råvaror och tradition inom matlagning.
Vi strävar efter att tolka vår historia på ett modernt sätt genom att kombinera såväl gamla som nya tekniker i köket.”
Källa: www.pmrestauranger.se/sv/info/om-oss/

Deras utbud av viner är inte heller att förakta! Med en egen vinkällare fylld av väl utvalda flaskor rött, vitt och bubbel kan du utan problem beställa in en passande dryck till maten i samråd med någon av de sommelierer som arbetar på restaurangen. Tyvärr är jag ingen vinkännare, men efter en snabb titt i vinlistan som man kan hitta på deras webbsida så är i alla fall jag övertygad om att det finns ett vin för alla smaker i deras vinsamling.

Men nog om restaurang PM, det blev ett litet sidospår jag kom in på när jag började skriva om den årliga matmarknaden MAT i Växjö. Nu hoppar jag istället över på ett till sidospår för att belysa hur intressant staden är för matintresserade! 2015 utsågs nämligen Växjö till Årets Matlandethuvudstad av Landsbygdsdepartementet (som inte längre finns kvar). Ingen dålig utmärkelse det inte med konkurrenter som Kristianstad, Borgholm med flera!

Tyvärr tycker jag Växjö kommun är dåliga på att marknadsföra de olika matproducenterna och gårdarna i kommunen. Men ett tips om du vill ha tag i närodlade råvaror och delikatesser från småskaliga tillverkare är att göra ett besök hos Bondens Butik i Växjö city. Titta in i butiken och se vad de har i sortimentet för dagen om du har vägarna förbi. Om du vill vara säker på att butiken har öppet bör du ringa och kolla eftersom de då och då håller stängt.

Men åter till ämnet matmarknader. Förutom marknaden i Växjö, Matologi och Geraud International Street Market så finns det förstås en hel drös med andra marknader att besöka på olika platser i Sverige och utomlands. Men mer om det en annan gång.