Matmarknader och saluhallar

Matmarknad

Att gå på matmarknad är bland det bästa jag vet! Jag hittar alltid något nytt och spännande som smakar alldeles underbart eller gamla klassiker som levererar gång på gång.

I år har jag hunnit gå på Geraud International Street Market och på Matologi i Malmö och i höst kommer jag förhoppningsvis kunna gå på Mat2016 i Växjö. Växjö-marknaden är alltid en av mina absoluta favoriter med mängder av produkter och råvaror från små tillverkare i landet, framförallt från Småland.

I år arrangeras Mat i Växjö fredag och lördag den 16-17 september och jag hoppas verkligen att jag kan åka dit.

Förutom matmarknaden har Växjö ett intressant utbud av restauranger. Där ligger till exempel PM & Vänner som har en stjärna i Guide Michelin och högsta betyg i den svenska matguiden White Guide. Är du som jag en nyfiken matälskare är denna restaurang definitivt värd ett besök om du har vägarna förbi. Där serveras du vacker och god mat som lagats utifrån ett hållbarhetsperspektiv och av råvaror som i hög grad är närproducerade. På sin hemsida skriver de bland annat:

”Vår gastronomiska filosofi är baserad på de tre grundstenarna skog, äng & sjö. Genom den vill vi visa upp den stora variation vår region erbjuder i form av råvaror och tradition inom matlagning.
Vi strävar efter att tolka vår historia på ett modernt sätt genom att kombinera såväl gamla som nya tekniker i köket.”
Källa: www.pmrestauranger.se/sv/info/om-oss/

Deras utbud av viner är inte heller att förakta! Med en egen vinkällare fylld av väl utvalda flaskor rött, vitt och bubbel kan du utan problem beställa in en passande dryck till maten i samråd med någon av de sommelierer som arbetar på restaurangen. Tyvärr är jag ingen vinkännare, men efter en snabb titt i vinlistan som man kan hitta på deras webbsida så är i alla fall jag övertygad om att det finns ett vin för alla smaker i deras vinsamling.

Men nog om restaurang PM, det blev ett litet sidospår jag kom in på när jag började skriva om den årliga matmarknaden MAT i Växjö. Nu hoppar jag istället över på ett till sidospår för att belysa hur intressant staden är för matintresserade! 2015 utsågs nämligen Växjö till Årets Matlandethuvudstad av Landsbygdsdepartementet (som inte längre finns kvar). Ingen dålig utmärkelse det inte med konkurrenter som Kristianstad, Borgholm med flera!

Tyvärr tycker jag Växjö kommun är dåliga på att marknadsföra de olika matproducenterna och gårdarna i kommunen. Men ett tips om du vill ha tag i närodlade råvaror och delikatesser från småskaliga tillverkare är att göra ett besök hos Bondens Butik i Växjö city. Titta in i butiken och se vad de har i sortimentet för dagen om du har vägarna förbi. Om du vill vara säker på att butiken har öppet bör du ringa och kolla eftersom de då och då håller stängt.

Men åter till ämnet matmarknader. Förutom marknaden i Växjö, Matologi och Geraud International Street Market så finns det förstås en hel drös med andra marknader att besöka på olika platser i Sverige och utomlands. Men mer om det en annan gång.

top

Hej och välkomna!

ost är gott

Läckergommar och finsmakare,

kul att ni hittat till min blogg om delikatesser, lokala råvaror, mat och dryck! Jag har ett stort intresse för mat, dryck och livsmedel och vill dela med mig av recept och läckerheter jag upptäckt. Kanske kan det bidra till att du som läsare hittar någon ny favorit eller får inspiration och idéer kring matlagning och mathantverk.

Jag är en flitig besökare av matmarknader och tycker det är kul att botanisera bland lokala råvaror och bland delikatesser från småskaliga producenter. Närodlat, traditionellt eller innovativt är sånt som väcker mitt intresse lite extra precis som alla de delikatesser som utländska producenter har att erbjuda. Världen är helt enkelt full av läckerheter som bara väntar på att upptäckas!

Tidigare i dag funderade jag på vad jag absolut inte skulle klara mig utan i matväg. Slutsatsen blev att ost är det jag verkligen inte skulle kunna vara utan. Om jag bara fick välja en enda ost så känns uppgiften omöjlig. Hur skulle jag kunna leva utan parmesan, cheddar, västerbottenost, gruyère, brie, camembert och färskostar som halloumi, feta och mozzarella?

Men som tur är behöver jag inte välja. Jag behöver inte heller välja att bara äta ost resten av livet utan kan njuta av hjortron till camemberten och färsk tomat till mozzarellan!

Som du säkert räknat ut vid det här laget så kommer jag förmodligen blogga en hel del om ost eftersom det är en av mina stora laster. Saltlakrits en annan. Jag har hittat en jättebra butik i Stockholm som säljer massor av olika sorters lakrits från länder som Sverige, Nederländerna, Finland, Tyskland och Island med flera. Butiken heter Hållplatsens Tidningar och Tobak och ligger på Södermalm och har du inte vägarna förbi kan du handla i deras webbshop istället.

Det finns förstås fler lakritsbutiker man kan handla ifrån, men jag har fastnat för Hållplatsen som förutom traditionella lakritsprodukter har intressanta varianter som choklad och marsipanlakrits samt lakritschips. En del produkter skulle jag dock inte vilja testa som tandkräm med lakritssmak eller karameller med salt citronlakrits.

Något jag varmt kan rekommendera i lakritsväg är mandlar med chokladöverdrag och lakritspulver. Så gott! Ibland finns de att köpa bland naturgodiset i matbutikerna.

Jag hoppas att jag inte har avskräckt er nu med allt prat om ost och lakrits. Jag lovar att det kommer bli utrymme i bloggen för andra godsaker också. Det finns även utrymme för gästposter av er läsare ifall ni vill tipsa eller berätta om någonting. Hör bara av dig så publicerar jag gärna din text här på bloggen.

Varmt välkommen ska du i alla fall känna dig till mat2014!

top